Die Warnhinweise auf Zigarettenpackungen, auch „Ekelbilder“ genannt, sind nun schon seit einiger Zeit unvermeidbarer Begleiter der Raucher. Um nicht schon vor dem Kauf damit konfrontiert zu werden, haben einige Händler entsprechende Steckkarten etabliert, die diese Bilder zumindest vor dem Verkauf…

Der Verkauf von Lebensmitteln unterliegt einigen Vorschriften. Die gültigen Hygienevor¬schriften finden sich in der europaweit gültigen EG-Verordnung 852/2004, die ergänzt wird durch die deutsche Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV), wo neben dem HACCP-Konzept auch auf eine gute Hygienepraxis hingewiesen wird. Insbesondere besteht eine…

Seit 1.1.2017 gelten neue Regelungen für die ordnungsgemäße Kassenführung. Diese Regelung ist u.a. genau für Kioske gemacht. Es geht grundsätzlich um alle Geschäfte, bei denen mehr als 10% der Umsätze durch Bargeschäft (also Ware gegen Bargeld) gemacht werden. Auch davor…

HACCP steht für Hazard Analysis and Critical Control Points. Es geht im Wesentlichen darum, Gefahren beim Umgang mit Lebensmitteln zu identifizieren, die kritischen Prozessschritte festzulegen und für diese Schritte Vorgehensweisen zu definieren, die die Risiken minimieren. Das Prinzip hierbei ist…

Die folgende Allergene sind an der Ware (Etikett), durch Aushang oder in einer separaten Mappe anzugeben, wenn sie im Produktionsprozess verwendet werden. Rechtsgrundlage ist Anhang II, LMIV (EU-VERORDNUNG, Nr. 1169/2011). Für Kioske kann dies relevant sein, wenn selbst Lebensmittel zubereitet werden:…

Es ist allgemein bekannt, dass Deutschland eines der kompliziertesten Steuersysteme auf der Welt hat. Vielfach geht man davon aus, dass es das komplexeste System weltweit ist. Dieser Wahnsinn macht natürlich auch vor einem Kiosk nicht halt. Hier beleuchten wir einfach…

Es gibt mehrere Varianten, um Eis zu verkaufen. Hier geht es im Weitern um Kugeleis. Andere Eisarten behandeln wir in den folgenden Artikeln: Softeis Verpacktes Eis Kugeleis wird portioniert verkauft, d.h. in Kugeln. Das sagt natürlich nichts über…